Oro de castilla er fremstillet på 100% verdejo. En lokal hvidvinsdrue, der får en helt overvældende aromatisk duft og smag, når den behandles rigtigt.
Den unge ønolog Pablo de Villar lever og ånder for sin vin. Han forlader kun sjældent domænet, og vi har ham mistænkt for at sove mellem vinstokkene, for at sikre at alt går rigtigt til. Serveres ved ca. 8 grader som aperitif, til Tapas, asiatisk mad, kylling eller blandet frokost.
