Rejser man i Franken vil man hurtigt opdage, at her er det Silvaner, der regnes for den bedste drue. Den får de bedste placeringer på de sydvestvendte skråninger og stortrives i den kalkholdige jord.
Denne Silvaner har en naturlig, let frugtsødme, der følges op af en god underliggende syrlighed. Det er en kraftig vin, som har styrken til alle retter med røget kød. Serveres ved 10 grader.
